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Nutrición (9)

Jueves, 12 Noviembre 2020 19:16

Dietas inteligentes

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El futuro de la alimentación está en nuestros genes y se llama Nutrigenómica. Esta se encarga de averiguar qué relación se establece entre los alimentos y los genes, teniendo en cuenta que cada persona tiene variables genéticas que lo diferencian del resto. Como explica José María Ordovás, director del laboratorio de Nutrición y Genómica en la Universidad de Tufts (EE UU), “Los hidratos de carbono que tanto le engordan a uno le pueden sentar genial a otro”.

Es importante destacar que los genes no cambian por lo que comemos, pero sí se expresan de una manera u otra por lo que con la Nutrigenómica se conseguiría clasificar a cada persona con su talla genómica (como si te dijeran qué talla de camisa usas).

¿Existe alguna relación con otras dolencias?

Hay que tener en cuenta que, aunque la alimentación y la genética son importantes, no dependen solo de ellas, ya que el estilo de vida y el ambiente tienen una importancia clara. El estrés, dormir pocas horas o comer fuera de horarios engorda más, pero como explica Ordovás “Hemos conseguido demostrar que darle a cada individuo lo que genéticamente necesite no solo va a controlar la diabetes, el colesterol o la obesidad, sino que, si la prevención es temprana, en edades adultas podemos evitar que, por ejemplo, se desarrollen enfermedades cardiovasculares”.

Gracias al estudio realizado a 7.400 voluntarios de toda España por la profesora Dolores Corella, catedrática de Medicina Preventiva en la Universidad de Valencia y miembro de CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición, se concluyó que la dieta mediterránea reduce más la incidencia de las enfermedades cardiovasculares que la dieta baja en grasas recomendadas.

En definitiva, el objetivo que persigue la investigación, que sigue en proceso a día de hoy, no es que en el futuro las personas sepan su secuencia genética y por tanto su dieta, sino identificar tipos según su variable genética.

Texto: Ana Fernández Susaeta

Fotografía: @shotsoflouis

Los frutos secos siempre son una buena elección, pero la crema de cacahuete debe ser un imprescindible.

El otro día leyendo etiquetas de cremas de cacahuete vi que muchas de ellas únicamente llevaban cacahuetes y dije, tengo que probarlo.

Es increíble que algo tan rico y nutritivo sea tan fácil de hacer, por supuesto, siempre y cuando tengas una buena trituradora.

Martes, 30 Junio 2020 10:45

DIETA VEGANA VS. VEGETARIANA

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Las claves para el deportista de competición

El vegetarianismo y el veganismo se han convertido en una tendencia presente en las redes sociales y está evolucionando más allá de eso. Ésto ha generado preocupaciones sobre si cumple con los requisitos nutricionales de un individuo, mejora la salud y / o aumenta el rendimiento. El pico en los seguidores del veganismo es causado por muchas razones que incluyen, entre otras, razones morales, religiosas ó espirituales, de salud, ambientales o incluso estéticas. Ya sea para un compromiso de por vida para lograr una vida mejor o simplemente para seguir una tendencia, numerosas personas han comenzado a seguir una dieta basada en plantas, entre ellas los atletas. Los críticos argumentan que una dieta basada en plantas no puede proporcionar todos los macronutrientes y micronutrientes necesarios para mantener la salud de un atleta, especialmente cuando se tiene en cuenta el fuerte estrés que sufre su cuerpo para practicar el deporte elegido.

Una receta rápida, saludable y sencilla que hará que nunca falte la remolacha en nuestras neveras.

¡Y ahora, manos a la cocina!

Hummus de remolacha:

100gr de remolacha cocida

400gr de garbanzos cocidos

Medio limón exprimido

Una cucharada grande de tahini

Medio ajo

Lunes, 01 Junio 2020 12:53

5 Restaurantes “HEALTHY” en Madrid.

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Un gran número de artículos demuestran la importancia que tiene la dieta en nuestra salud, en la estética y en nuestro bienestar general. Desde @foodexperience, seguimos ese estilo de vida y nutricional saludable.

En la actualidad parece haberse intensificado el interés por vernos y sentirnos mejor, aunque siempre haya existido las ganas de cuidarnos y mejorar nuestro físico y nuestra salud. Hoy os vamos a hablar de 5 de los mejores restaurantes healthy de Madrid donde poder llevar a la práctica una experiencia gastronómica de lo más saludable.

Sábado, 30 Mayo 2020 11:31

Sácale partido a los restos de la nevera.

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¡Sabías que los famosos Poke son una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana!

El descubrimiento de este plato se ha convertido en un "Must" en mi comida semanal. Y es una excelente forma de aportar a mi cuerpo todos los nutrientes y macronutrientes que necesito.
Domingo, 17 Mayo 2020 11:11

Desayunos calientes para días fríos

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Hoy os traigo una receta de la que os hable en algún post anterior, “Gachas de Avena”.

Es mi desayuno favorito para esos días grises. Podrás adaptarlo a tu gusto y al sabor que más desees.

Domingo, 10 Mayo 2020 12:44

¡Te comería a Donuts!

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Hoy para celebrar el cumple de mi hermana he querido hacer algo diferente, y os traigo una receta dulce pero saludable. En los cumples siempre se suelen hacer tartas, bizcochos y brownies y pensé, una montaña de donuts podría ser un regalo muy original. ¿A que sí?
Es curioso, pero la mayoría de las veces cuando preparo mis bowl, ya sea para el desayuno, la comida o la cena, inconscientemente, las recetas fluyen según el clima. A más calor, me apetece más una ensalada o un smoothie, en cambio si el día es más frío preparo algo más calentito como unas gachas de avena (receta que os compartiré más adelante, están riquísimas). Mis famosos smoothie bowls para esta semana: